卤菜培训哪里正宗(卤菜培训一般多少学费)

我家在山东一个贫困小镇的村落里，这里经济落后，大家都靠外出打工谋生。我没有学历，没有技能，小学毕业就缀学，很早就出来谋生了，做过童工打杂、酒店清洁员、摆过地摊、做过建筑工、当过流水线工人，日子过得很辛苦。

2014年我在安徽合肥打工就开始关注卤菜项目，但当时身无分文，学费都交不上，只好边打工边在市面上品尝，本地所有的卤菜味道哪家好，并一一做出比较，最终找出自己认可的特色卤菜熟食卤三味熟食店。没想到命运从此发生改变，在卤三味刘师傅 这里学习了10天左右，我终于掌握了卤菜的做法，原来做卤菜都是有方法和技巧，只要吧见到的事情重复做到极致就行，更多的其实是细节。

（胸怀应该像大海一样广阔无垠）

那些付不起加盟费的人，想开店创业就无路可走了吗？

千万不要因为自己不是加盟店，装修就可以差一点，也千万不要给自己贴上一个“小作坊”的标签，即使你真的是家庭作坊，你也要装修的高端一点。

见他们走了，我就把小车推出去。见他们来了，我赶紧把小车推到小区里面躲起来。最终游击战取得了胜利，我把剩下的卤肉全卖完了。

卤菜公司明星们有知名度有影响力，公众人物可信度比较高，但是有些卤菜圈钱公司就是利用公众的信任，让明星说假话、做伪证、为垃圾产品做虚假广告，让消费者蒙受经济与心理双重损失，很多明星成为垃圾产品的帮凶，与造假卖假企业同流合污共同坑害消费者，最近网络广告上盛行的一些新卤菜品牌就是这种套路，这里不点名，免得惹来麻烦，只是卤菜同行们需要擦亮眼睛。

餐饮连锁加盟店中，环境卫生很关键，如果连锁加盟店面不干净、不卫生，试问有谁敢吃这里面的东西呢?因此，在经营卤味连锁加盟店的时候，连锁加盟店面的卫生一定要做好，保持好的环境，给顾客留下好的印象。

有些厉害的，甚至通过留下手机号加上了微信，每天在朋友圈更新培训老师讲课的场景，场面十分专业，在类似一个工厂的生产车间，穿着专业化的老师们，在仔细耐心的教前来接爱技术培训的学生。

线下门店培训是需要学员到培训场所，与卤菜师傅进行面对面学习卤菜技术。

这就是我人到中年后的创业过程，从摆地摊到拥有8家店铺，只用了一年多的时间。证明了创业不是年轻人拥有的专利，关键要有坚定的信念，这样才能取得成功。

店面卫生问题

1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

3、培训高汤、卤汤的配方与制作。

4、培训卤汤调色调味、火候把握。

5、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

6、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

7、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

8、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

9、培训卤汤的保管与存放。

10、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

11、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

12、卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。

13、调味料的制作、红油的制作。

1980年，我出生在青海西宁海南藏族自治州。

有人说，你火了知道吗？我摇摇头，很迷惑。

当我吃到嘴里3秒钟左右，满口的香味，纯正自然，越吃越想吃，停不下来的感觉，这真是我所吃到的精品中的精品卤味，没有之一。接着吃到泡凤爪，颜色红润新鲜，拌有青辣椒，有种微微的辣香味，这也是我没吃到过，也没见过的特色泡凤爪，听说销量特色好，每天光泡凤爪就卖几十斤。8大特色卤菜尝完后，得到我们5个人的一致好评，并给序了非常高，发自内心的好评。太棒了。

人到中年，上有年迈的父母，下有年幼的儿子，我这根顶梁柱，却支撑不起家这把伞，不能保护父母儿子安稳的生活。我感到人生非常失败，啥也没干成，啥也没干好，除了一身的债，兜里干净得分文不剩！

不过，后来这都不成问题了。

线上线下的订单逐渐增加，从一天赚100多元，到200多元到300元。我的心情随着不断增加的赚钱数据越来越好，看到了奔头，有了希望。

怎样开一家卤菜店？如果投资商们，能够完全消化上述内容，那么，你的卤菜店生意一定不会差，当然，这一点的前提是你家的卤菜足够好吃。 开店攻略——给自己的卤菜店取个好的名字

三年前，我和朋友聚会的时候，认识了一个还在读大学的女孩。她单纯、天真，很可爱，我很喜欢她，把她当妹妹一样体贴、关心、照顾她。时间处长了，哥哥妹妹变成了情哥情妹。

其实这就是最大的陷阱，产品技术培训费，比起加盟一个品牌动则几万的费用，确实不高。

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不加盟怎么经营呢？

（带着宝贝去郊游）

开个卤菜店需要多少钱？如何稳步盈利王师傅卤菜说

一个好的名字也能吸引顾客，好的店名能树立店面好形象。作为店名，最好都是用比较吉祥的词句。易记，有特色就更好。想开个卤菜店就算特色，也要符合店面的特色。

并不是，事实上，这里有更大的一个坑在等待着他们。那就是打着与知名连锁品牌产品一样味道，大搞技术培训的老师们。

1. 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2. 各类食材处理，调料的制作，秘制四川卤汁制作;

3. 食材与卤汁熬制的方法;

4. 火力调控;

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5. 教导学员不同卤制品搭配不同的配料

6. 原料采购、存放、保鲜技术;

7. 开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

但你学到的产品配方，绝对不是真正的知名连锁品牌的产品配方。

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两周后，我没去拿车，还想拖延。不料老板娘给我打电话来，叫我赶快去拿车，她店里搁不下了。我这才无奈地把小推车拿了回来。

“这是啥呀？”直到有人主动问起时，我才赶紧回答，说这是卖的自己家的卤菜。他问干净不？我说没问题，你先尝尝试试，不好吃不收钱。他听了，付了钱，拿着一个猪蹄就走了。这就算开张了，我有点小兴奋。

看完坑，我们再来关注一下加盟的相关问题，如果你经过慎重考察决定去搞加盟店，那么下面这些细节你还是要注意：

但是这个想法一出现，就被自己迅速掐死在萌芽中。想到卖卤菜的人都是大妈大爷们干的事，满身油腻，又脏又累。自己堂堂男子汉，大学生，还当过电力工程老板，灰头土脸去卖卤肉，很掉价，很没面子！

过了好些日子，我和朋友聊天谈起卖卤肉的事，他们都很支持我，说我做的卤肉很好吃，卖卤肉肯定不错。跟媳妇讲，她也很支持，鼓励我马上动手。

想到这里，我酸楚的泪水直往肚里流。

从青海的小县城到了东北的大城市，我很自豪，认为自己是青海的骄子。到了校园学习，才觉得自己是多么的肤浅。